Isolat protein kedelai Nomer Cas: 9010-10-0 Formula Molekul: C13H10N2
| Titik Lebur | N/A |
| Kapadhetan | |
| suhu panyimpenan | Atmosfer inert, Suhu Kamar |
| kelarutan | N/A |
| aktivitas optik | N/A |
| Penampilan | bubuk putih/kuning |
| Kemurnian | ≥99% |
Isolat protein kedelai minangka aditif diet sing kalebu jumlah karbohidrat, gula lan serat sing ana gandhengane.Iki diproses kanthi cara sing padha, nanging kabeh dicopot, kajaba protein.Kabeh karbohidrat lan serat diekstrak saka kacang buncis sing wis dibuwang.Iki nyebabake asil pungkasan kabeh-protein sing luwih 'murni' tinimbang pasangane.
Protein Soy yaiku protein sing dipikolehi saka kacang kedelai, ngemot asam amino esensial.Bentuk sing paling umum yaiku glepung kedelai (kira-kira 50% protein), konsentrat kedelai (kira-kira 70% protein), lan isolat protein kedelai (kira-kira 90% protein).Iki digunakake ing sosis, panganan cemilan, lan analog daging kanggo nyedhiyakake emulsifikasi, naleni, kontrol kelembapan, kontrol tekstur, lan fortifikasi protein.Iki uga diarani protein soy.
